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| 行者ニンニク |
行者ニンニクは、ユリ科の多年草で、ニンニクの様な香りを持ち標高800m以上の山間地に自生しています。草丈20～30cm、茎は長さ2～５ｃｍでこの茎から春、2～4枚の葉がでます。若葉と地下の茎は古くから山菜として食され、山奥で修行中の行者が食べていたとしてこの名がつけられました。
培適地としては、草薮でない、木の下で半日陰の所が良いとされている。 春種を蒔き1年目には1株、５ｃｍの2葉になり、2年目には2株、3年目から3株、4株と生長し、その頃から摘んで食べられるようになるが、非常に手間と時間がかかり、栽培しにくいものであり、それだけに価値のある高級な野菜でもある。
Bカロチンが葉ねぎの4倍～5倍で、酵素アリナーぜの作用によってアリシン、アリルスフィド類といった薬効成分が多く含まれ、高血圧予防、不眠症、冷え性などに良いとされています。末梢血管を拡張し、血行を良くする現代向きの滋養強壮食品の超一級品です。寒い地方ほど栄養価が高くなります。
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| おひたし |
 １軽熱湯にくぐらせた後、冷水につける。
２水気を切り、食べやすい大きさに切ってカツオブシなどをかけて醤油でいただく。 |
| 卵とじ |
１油で炒める。
２醤油、砂糖などで好みに応じて味を付け、最後に卵を溶き流してフタをして。
卵が半熟状態で出来上がり。
３最後にごま油を１．２滴たらすと香りが豊かになります。 |
| 一夜漬け |
| １大根、きゅうり等を漬けるとき、刻んで入れ、それにお酒を少し入れて醤油で漬ける。 |
| その他 |
| てんぷら、炒め物、焼肉のとも、餃子の具、また、成分も強く一般的には中華料 理に向いている。 |
| 一口セールス |
 たていわ農産が行者ニンニクを始めて、10年になります。一年、二年はこんなもの、物になるかと心配もありましたが、十年がんばりました。今ではかなりの（一t）ほどの注文には、対応できます。代引きにて、お送りさせて頂きます。 宜しくお願い致します。
 葉・・・・・・・・煮たり、焼いたり、漬けたりと色々な方法で食べられます。
根付き・・・・畑に植えたり、食べたり、どちらでも良い。
単位・・・・・・1kg以上注文即発送
単価・・・・・・どちらも3,000円/1kg で代引きにてお送りします。
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お問い合わせ
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福島県南会津郡南会津町松戸原156番地
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